Čaje nejen jako životabudič

Tentokrát si na stránce jak přispět k našemu zdraví budeme vyprávět o čajích a jejich účincích. Již nějakou dobu se setkáváme díky internetu s firmou Quick Tea a jejími dvěma skvělými manažery, párem Adélou a Štěpánem. Oba se do tohoto podnikání pustili v roce 2023 doslova po hlavě, vyzbrojeni potřebnými odbornými znalostmi, a rozjeli byznys, který je jim ale natolik blízký, že toto podnikání berou spíš jako koníček provozovaný na špičkové úrovni. Několikrát jsme si jejich čajové směsi jako běžný spotřebitel, jak to mají Adéla a Štěpán na denním pořádku, objednali a pochutnávali si doslova na nápojích s léčivými a uklidňujícími účinky.

A tak dál už necháme na nich, Adéle Jiráskové a Štěpánu Novém, aby nám své čajové království včetně účinků představili.

Nejdříve začneme u vás Adélo. Jak jste se k čajovému byznysu dostala, co tomu předcházelo, a kde jste získala potřebné odborné informace, abyste pak mohla na potřebné úrovni nejen směsi čajů připravovat, ale znát detailně i jejich účinky?

Vášeň pro přírodu a bylinky mám už od dětství. Příroda mě vždy fascinovala a přirozeně mě přitahovalo zkoumat, jaký má vliv na člověka. Jednou jsem se o této své zálibě zmínila doma Štěpánovi (Adéla a Štěpán tvoří pár, pozn. red.) – a tím jsem vlastně nechtěně všechno odstartovala. Štěpán okamžitě jednal, našel dodavatele bylin a než jsem stihla cokoli dodat nebo promyslet, byla hotová objednávka. Prvních pět kilogramů bylinek bylo na cestě. Neměli jsme e-shop, klientelu ani provozovnu, vlastně ani jasný plán – ale suroviny už ano. A tak to začalo. Sestavili jsme první verzi našeho e-shopu a začali hledat klientelu pro novou značku v plně saturovaném prostředí.

Teď je řada na vás Štěpáne, abyste sdělil, co vás vedlo k tomu přibrat k práci internetového IT pracovníka tuto zajímavou činnost. Jistě nejde jen o to, že máte rád jak černé tak zelené čaje.

Odmala jsem chtěl stát v čele nějakého projektu nebo firmy. Nešlo mi o to "šéfovat", ale spíš o možnost něco budovat, tvořit a rozvíjet. Dlouho jsem hledal činnost, která by pro mě i partnerku byla společnou misí. Když mi Adéla řekla o své vášni k bylinkám, bylo rozhodnuto. Můj cíl byl zpočátku poměrně jednoduchý – zjistit, co dokážeme vybudovat úplně od nuly, takzvaně na zelené louce, a to navíc v oboru, který je velmi konkurenční. Jednoho dne jsem prostě nakoupil bylinky a pustil se bez předchozích zkušeností do tvorby e-shopu.

Co rozhodlo o tom úzce se věnovat jako už své práci kompletaci směsí čajů, paní Adélo?

Velkou roli hrála možnost znovu oživit starou zálibu a zároveň ji posunout na odbornější úroveň. Začala jsem se vzdělávat – nejprve formou kurzů u zkušených bylinkářů, kteří mě naučili bylinky lépe vnímat a pomohli mi proměnit vášeň v promyšlené a funkční receptury. Své vzdělání jsem následně završila ročním certifikovaným kurzem na Farmaceutické fakultě v Hradci Králové. Aktuálně se dál vzdělávám v dalších odborných kurzech. Postupně také rostl počet našich zákazníků. Dnes máme za sebou stovky odeslaných zásilek a tisíce prodaných čajů. Mou práci už nevnímám jen jako koníček, ale především jako závazek – neustále zvyšovat kvalitu a přinášet nové, promyšlené čajové směsi.

Musela jste svého partnera nějak přesvědčovat k tomu, aby šel do tohoto čajového byznisu s vámi?

Spíš to bylo naopak. Jak už z předchozích odpovědí vyplynulo, Štěpán byl tím, kdo vše rozjel velmi rychle. Myslím si, že to bylo správné rozhodnutí. Děláme spolu něco, co nás oba baví, a troufám si říct, že tvoříme sehraný tým.

O které čajové směsi je největší zájem? Dnes u lidí přibývá dost psychických problémů a trpí i nespavostí, co na tento neduh doporučujete? Co na zklidnění, lepší soustředění a klid v duši, jak se říká, a co je pro tento účel nej čajem?

Z řad bylinných čajů je patrné, jak moc se preference lidí během roku proměňují. V zimních měsících přirozeně převažují směsi zaměřené na podporu při prochladnutí, imunitu, škrábání v krku nebo doplnění energie. Jakmile se ale přiblíží léto, pozornost se přesouvá spíše k čajům postaveným na chuti a lehkosti – typicky k ovocným a svěžím směsím, jako je Jahodové nebe nebo bylinný čaj Dobré ráno. U zahraničních čajů pak dlouhodobě dominují aromatizované zelené čaje, často doplněné o kousky lyofilizovaného ovoce, které jim dodávají nejen chuť, ale i vizuální atraktivitu. Pokud jde o potíže se spánkem, zde se opírám především o tradičně osvědčené bylinky. Kozlík lékařský patří mezi ty nejúčinnější a je dlouhodobě známý pro své zklidňující vlastnosti. Vedle něj má své místo i levandule a velmi oblíbená meduňka, které působí jemněji, ale pravidelně a spolehlivě. Psychické obtíže, se kterými se dnes potýká stále více lidí, mají mnoho podob a nelze je zjednodušovat. Přesto platí, že člověk zpravidla nic nezkazí tím, když začne právě u bylinek podporujících klid a spánek. V některých případech lze opatrně zařadit také mučenku nebo třezalku. V obou těchto oblastech ale vnímám čaj především jako večerní rituál – chvíli, kdy se člověk zastaví, zklidní mysl a dopřeje si prostor pro odpočinek a pohodu.

Jak jste prozradila, máte řadu absolvovaných hodin a týdnů farmaceutického minima, kdy jste se čistě zaměřila v této odbornosti na účinky čajů k vylepšení zdraví lidí. Co vás při těchto kurzech nejvíc oslovilo?

Kurzy mě postupně zasvětily do síly a moci přírody, od zajímavých látek v bylinkách a houbách po silné interakce s člověkem. Nejvíce mě oslovila zejména nauka o psychoaktivních a tlumících látkách, zde je totiž nejvíce cítit účinek nejen na fungování člověka, ale i síla přírody a jejího vlivu. Je fascinující, jak se dají přírodní látky využívat ke konání dobra, skvělým objevem je třeba psilocybin, který se dnes začal pozvolna používat k léčbě depresí a psychických poruch s kontrolou odborníka. Na neposledním místě je samozřejmě nadšení všech profesorů, kteří s námi tento kurz absolvovali, a patří jim nemalé díky za vše, co nám předali.

Mnoho z nás má už vžitou představu a vyzkoušenou jako skutečnost, že meduňka je dobrá pro lepší spánek a zklidňuje, konopí má taky řadu těchto benefitů. Můžete takto představit i několik dalších bylin, které jsou součástí vašich čajů?

V naších recepturách používáme mnoho bylinek, ať už se jedná o bylinky známé, jako například meduňka a levandule, které jsou správně vžité jako bylinky na uklidnění a podporu spánku, či máta a kopřiva, kde máta nám slouží buď jako koordinace chuti, nebo pro mírnou podporu imunitního systému. Kopřiva nám nejlépe slouží jako pomocník při odvodu vody z těla, podpoře ledvin nebo při celkovém osvěžení. Z méně známých, ale neméně efektivních bylinek, je to například sléz, který nám napomáhá s dýchacími cestami, mučenka či chaluha bublinatá.

A teď k tomu hodně důležitému, kde si ve světě objednáváte skvělé černé, bílé a zelené čaje? Traduje se Čína, často ale anonymně, a třeba ostrov Chaj-nan na jihu Číny má rozlehlé plantáže a neuvěřitelné množství velmi chutných čajů. Na místě samém jsme měli tu možnost, ochutnat je. Objednáváte si cíleně čaje i z těchto destinací?

Spolupracujeme dlouhodobě se specializovaným dodavatelem, který zajišťuje přímý dovoz čajů z čajových plantáží a klade důraz na jasně doložitelný původ surovin. V tomto segmentu je klíčovou oblastí Čína, ale zajímají nás konkrétní regiony, způsob sklizně i zpracování. Postupně objevujeme i méně obvyklé lokality, například ostrov Chaj-nan, jehož čaje nás oslovily čistotou a zajímavým chuťovým profilem. Tyto čaje máme v nabídce zatím kratší dobu, necelý rok. Do budoucna uvažujeme i o vlastním dovozu a budování přímých kontaktů s pěstiteli.

Můžete prozradit nějaký zajímavý recept, co by nás povzbudil a dodal na energii při běžném denním kolotoči v práci a pak i doma na oddych?

Rádi doporučíme hned dva. Prvním je bylinný nápoj z máty a rozmarýnu. Stačí zalít lžičku máty s malým kouskem rozmarýnu horkou vodou a nechat několik minut louhovat. Je vhodný k popíjení během dne a podporuje soustředění. Druhým tipem je zelený čaj se zázvorem. Zelený čaj zalijeme vodou o nižší teplotě, přidáme plátek čerstvého zázvoru a po lehkém zchladnutí dosladíme medem. Vznikne vyvážený nápoj, který povzbudí tělo a zároveň pomůže zklidnit mysl.

Jaké máte plány do budoucna? Neuvažujete taky o nějaké čajovně, a to nejen třeba v místě své firmy v Orlických horách, ale někde i v jiném městě ČR?

Plánů i snů máme hodně. Nedávno jsme navázali spolupráci s pražírnou kávy, která dodává do stovek kaváren a nově bude odebírat i naše čaje. Naší dlouhodobou vizí je vybudovat silnou značku s širokou nabídkou funkčních bylinných směsí a kvalitních černých, zelených, bílých i Rooibos čajů. Základem je pro nás kvalita, ruční výroba a poctivý přístup – s trochou lásky v každém šálku.

Eugenie Línková