Není tedy třeba vejce démonizovat
Vejce jsou všude... ale měli bychom se jich opravdu obávat? Tady jsou výsledky nejnovějších studií
Ať už jsou vejce vařená, na měkko, míchaná, pošírovaná nebo natvrdo, najdeme je téměř v každém receptu. Vejce jsou nepostradatelná, ekonomická, snadno se připravují a jsou bohatá na bílkoviny, a proto jsou jednou z nejčastěji konzumovaných potravin na světě.
Vejce byla dlouho obviňována ze zvyšování hladiny cholesterolu a na některých talířích byla neprávem zakázána. Dnes jsou studie více uklidňující.
"Cholesterol v potravě má na hladinu cholesterolu v krvi jen omezený vliv. Pozor si musíme dávat hlavně na nasycené mastné kyseliny," vysvětluje francouzský odborník na výživu Dr. Laurence Plumey. Doporučuje až 7 vajec týdně, s výjimkou těch, která se používají v pečivu.
Pro většinu lidí v dobrém zdravotním stavu nepředstavují 1 až 2 vejce denně žádný problém – naopak.
Vejce jsou výjimečným zdrojem živin
Vejce jsou velmi kvalitní bílkoviny, obsahují cholin (užitečný pro mozek), dále je lutein a zeaxantin (dobré pro zrak), jsou zdrojem železa, vitamínů A, D a B12, a to vše za přibližně 70 kalorií na jedno vejce. Vejce zkrátka nejsou nepřítelem, ale spojencem zdraví a sytosti, kterého bychom neměli ignorovat.
Nestrašme se salmonelou
Vejce jsou zdraví prospěšná, bohatá na bílkoviny, vitaminy a minerály. Existuje riziko salmonely, řeknou ale někteří lidé, co spíš rádi straší, ale tomu lze snadno předejít správnou tepelnou úpravou a skladováním. Vejce můžete jíst každý den jako součást pestré stravy, uklidňují odborníci. Není tedy třeba vejce démonizovat. Stále se jedná o cennou potravinu, která je výživná, ekonomická a všestranná.
(egi)