Svatomartinská vína 2025

Po několika náročných sezónách přinesl rok 2025 vinařům příznivější podmínky. Počasí bylo dlouhou dobu stabilní a srážky rovnoměrně rozložené během roku se pozitivně podepsaly na množství i kvalitě hroznů. Potíže přišly až v závěru, kdy déšť komplikoval sklizeň a prověřil připravenost vinařů. To vše zaznělo na tiskové konferenci Vinařského fondu v pražském Café Louvre.

"Letošní úroda je větší než v minulých dvou letech, ale zároveň vyžadovala rychlejší a pečlivější zpracování. Kvalita sklizně se liší podle přístupu – vinice s vyšším výnosem daly hrozny s nižším obsahem cukru, z nichž vzniknou lehká, svěží, šťavnatá a méně alkoholická vína. Naopak vinice s nižším výnosem mají hrozny plnější a vyzrálejší chuti. Konečný charakter vín se však ukáže později," uvedl vinohradnický manažer BOHEMIA SEKT Petr Ptáček.

"Vinobraní trvalo osm týdnů, ale 80 procent hroznů jsme sklidili a zpracovali během čtyř. Největší výzvou bylo dostat hrozny rychle do vinařství v co nejlepším zdravotním stavu," potvrdil obchodní ředitel Zámeckého vinařství Bzenec Roman Sečka.

Jubilejní ročník přinesl dobrá vína

První ochutnávkou nové sklizně jsou tradičně Svatomartinská vína, jichž na trh v letošním roce zamíří 1,9 milionu lahví. V nabídce bude celkově 323 vín z produkce 73 vinařů a vinařství. "Letošní dvacátý ročník se velmi vydařil. Vína jsou svěží, aromatická, šťavnatá, mají nižší alkohol a krásně reprezentují moravský styl. Zájem vinařů o známku Svatomartinské potvrzuje, že značka má i po dvaceti letech stále mimořádnou sílu," uvedl Zbyněk Vičar, ředitel Vinařského fondu, jenž je od roku 2005 vlastníkem ochranné známky Svatomartinské, kterou každoročně propůjčuje vinařům, jejichž vína splní přísná kvalitativní kritéria.

Degustace vín odbornou porotou proběhly v Centru Excelence ve Valticích 22. a 31. října. Z celkového počtu přihlášených vzorků uspělo 90 procent – pouze 10 procent vín neprošlo náročným hodnocením. Tradičně převažovala bílá vína (152), následována růžovými a klarety (91) a červenými víny (79).

"Každý rok je pro nás obrovskou výzvou. Víno je totiž jediný přírodní nápoj, který má vždy deklarovaný původ a je zcela závislý na počasí, půdě a lokalitě, zkrátka přírodě. Každý rok je tedy jiný. Při sklizni letos hodně rozhodovalo, jak byl vinař připravený na teplotní i srážkové změny, jakou má technologií a pochopitelně nejdůležitější jsou zkušenosti," dodal ředitel CHÂTEAU VALTICE - Vinné sklepy Valtice David Šťastný.

Značka Svatomartinské je zárukou kvality

Značka "Svatomartinské" byla registrována v roce 1995 a od roku 2005 je jejím vlastníkem Vinařský fond. Ten ve spolupráci s Národním vinařským centrem organizuje propagaci těchto vín pod jednotným logem. Svatomartinské se může prodávat pouze v lahvích, a ty musí být označeny známým logem svatého Martina na koni jednak na etiketě, jednak na kapsli nebo šroubovém uzávěru na hrdle. Na lahvi kromě symbolu sv. Martina najdete ještě sklenku v národních barvách, která garantuje původ vína z České republiky. Pouze vína, která díky své kvalitě uspějí u hodnocení, mohou nosit známku Svatomartinské.

Pod značkou Svatomartinské lze vyrábět pouze vína povolených odrůd a jejich cuvée:

Bílá vína: Müller Thurgau (81), Muškát moravský (51), Veltlínské červené rané (20),

Růžová vína a klarety: Zweigeltrebe (41), Svatovavřinecké (38), Modrý Portugal (3).

Červená vína: Modrý Portugal (58) a Svatovavřinecké (21).

Do budoucna se diskutuje i o rozšíření Svatomartinských vín o tzv. PIWI odrůdy – nové rezistentní odrůdy, které mají významný ekologický potenciál. Téma je součástí strategického plánu rozvoje vinařství v ČR pro roky 2025–2045.

Tradice, která rozhýbává trh

Přestože se maloobchodní trh s tichými víny potýká s dlouhodobým mírným poklesem, značka Svatomartinské zůstává už dvacet let symbolem kvality a důvěry spotřebitelů. "Svatomartinská vína dokazují, že právě tradice dokáže rozhýbat trh i v době, kdy spotřebitelé pečlivěji zvažují nákup každé lahve. Přestože se výrobní náklady dlouhodobě zvyšují, vinařům se už několik sezón daří udržet ceny Svatomartinských vín na stejné nebo velmi podobné úrovni, což považuji za důkaz jejich odpovědnosti vůči spotřebitelům i celé značce, " dodává prezident Vinařské unie ČR Ondřej Beránek.

Prodej začal již 7. listopadu

Svatomartinské víno se tradičně otevírá 11. listopadu v 11:11, ale letos prodej začal už v pátek 7. listopadu, aby si jej spotřebitelé mohli vychutnat během víkendových oslav po celé republice. Vinařský fond totiž přišel s novými pravidly, podle kterých je možné vína prodávat už od pátku, pokud 11. listopad připadne na sobotu, neděli, pondělí nebo úterý.

Největší akcí byl tradičně Svatomartinský košt v Brně, který se uskutečnil 11. listopadu od 11 hodin na náměstí Svobody.

Další ochutnávky a slavnosti proběhly ve vinařských obcích po celé Moravě, na Pražském hradě, Smíchovské náplavce nebo Farmářském trhu na Heřmaňáku.

Víno se snoubí s husou

Ke Svatomartinskému vínu patří svatomartinská husa. Letošní rok však tuzemským ani zahraničním chovatelům příliš nepřál. V sousedních zemích se chovy potýkaly s nákazou ptačí chřipky a následným vybíjením – zejména v Německu a Polsku. Čeští producenti se podle Českomoravské drůbežářské unie zase trápili s vyššími náklady na chovný materiál, energie, krmiva i na mzdy brigádníků. Letos tak chovatelé v tuzemsku vykrmili méně hus než loni, pouze 127 tisíc hus, zatímco minulý rok jich bylo 175 tisíc, což je nejméně za posledních deset let. Husy, stejně jako kachny, se proto dovážejí ve zvýšeném počtu ze zahraničí - především z Maďarska, odkud pochází zhruba 60 procent dovozu, dále z Polska, Slovenska, Francie nebo Dánska.

Text a foto Bohumil Brejžek