Noviny pro české potravináře a zpracovatele

Ministr zemědělství Martin Šebestyán slibuje pravidelně v krátkých termínech zveřejňovat, co hodlá prosazovat nejen doma, ale i ve spojení s činností EK. Jeho nástup je provázen množstvím zásadních opatření a budeme je po dohodě se současným MZe také v každém čísle Potravinářského obzoru přinášet. Stejně tak se nebráníme dávat i některé až...

Jak je zvykem u té správné žurnalistiky ve světě, a mělo by být i u nás v ČR, dává se prostor k názorům někdy i dost vyhroceným, oběma stranám. Tak je tomu i v tomto případě, kdy Svaz obchodu a cestovního ruchu má na vývoj cen potravin částečně odlišný názor než zemědělci. Přestože se ceny potravin v českých obchodech drží...

Tentokrát si na stránce jak přispět k našemu zdraví budeme vyprávět o čajích a jejich účincích. Již nějakou dobu se setkáváme díky internetu s firmou Quick Tea a jejími dvěma skvělými manažery, párem Adélou a Štěpánem. Oba se do tohoto podnikání pustili v roce 2023 doslova po hlavě, vyzbrojeni potřebnými odbornými znalostmi, a rozjeli byznys, který...

Ve dnech 13.-14. ledna 2026 se konal již 68. ročník Ovocnářských dnů v Kongresovém centru Aldis v Hradci Králové. Akce, pořádaná ve spolupráci s Ovocnářskou unií ČR a dalšími partnery, přilákala z tuzemska a blízkého zahraničí téměř 330 ovocnářů, školkařů i odborníků z praxe a akademické sféry. Přilehlé prostory konferenčního sálu zaplnilo 36...

Naši ovocnáři dodržují nejpřísnější normy na světě

Zbytky z vinařské výroby, tzv. matolina, mohou najít široké uplatnění v potravinářství, kosmetice i průmyslu. Výzkumníci Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC) představují inovativní způsoby, jak tuto surovinu proměnit ve zdroj produktů s vysokou přidanou hodnotou.

Českému obchodu loni dominovala dobrá nálada spotřebitelů a rostoucí ochota utrácet. Privátní značky dále posilovaly svou pozici, zejména v prémiových segmentech, a jejich podíl na tržbách dosáhl 28 procent. Obliba slevových akcí dále přetrvává a podíl tržeb za zboží ve slevách tvořil 58 procent. Tyto trendy vyplývají z analýz Svazu obchodu a...

Letošní rok přinese českému obchodu řadu důležitých změn. A nejsou to jen investice do rozvoje prodejen a zdravého životního stylu I nadále bude rychle stoupat podíl oblíbených privátních značek. Obchodníci budou navyšovat investice do modernizace a rozšiřování prodejní sítě. Poroste také poptávka Čechů po zdravých a kvalitních potravinách. Zejména...

Strategické řízení sektoru zemědělství a potravinářského průmyslu po roce 1989 a po vstupu 2004 do Evropské unie je nastaveno jako cesta k extenzitě, snižování produktivity práce a ztrátě konkurenceschopnosti. Do roku 1989 šlo o socialistické zemědělství s řadou nedostatků ve svobodném podnikání státem nařízenou plánovanou výrobou. Přes řadu...

Vejce jsou všude... ale měli bychom se jich opravdu obávat? Tady jsou výsledky nejnovějších studií

Ve středu 16. října se uskutečnila u příležitosti oslavy Světového dne chleba tisková konference, jejímž cílem byla propagace kvalitního českého chleba a problematika zlepšování kultury prodeje a spotřeby chleba.

Před časem jsme v magazínu Agrární a Potravinářský obzor představili mléčné výrobky mlékárny Olmy z Olomouce, vhodné pro celiaky. Ti jsou citliví na škrob ve výrobcích, a tak zejména různé druhy pudinků a výrobků s označením Pierot jsou tou nejlepší nabídkou pro tento druh postižení organismu. Ten se staví odmítavě k některým látkám, vyskytujících...

Evropská komise koncem září podala u Světové obchodní organizace (WTO) žádost o konzultace, v níž napadá zahájení antisubvenčního šetření Číny ohledně dovozu některých mléčných výrobků z EU. Je to poprvé, co se EU rozhodla napadnout šetření již v jeho počáteční fázi. Vedl ji k tomu nový postup Číny, jež v krátké době zahájila opatření na ochranu...

Dá se mluvit o jistém smyslu revoluce v ekologickém hospodaření online. První česko-slovenský portál o ekologickém a biodynamickém zemědělství je nyní dostupný veřejnosti. A proto hned úvodem si položme otázku, zda je ekologické zemědělství skutečně klíčem k udržitelné budoucnosti. Dokáže nás tento přístup k produkci potravy uživit? Poznatky k...

Poslední měsíce přinesly pozitivní zprávy o klesající inflaci, kdy se sazby konečně dostaly na dosah cílů centrálních bank a inflace před pandemií. To je zvláště vítané po prudkém nárůstu míry inflace po pandemii Covid, narušení dodavatelských řetězců a začátku války na Ukrajině v letech 2021-22, kdy v mnoha zemích OECD dosáhla inflace hodnot,...

Podle této zprávy má třeba na poškození střev vliv E 220, 221, 222, 223, 224, na poruchy zažívání E 338, 339, 340, 341, 450, 451, 483, 485, 486, na kožní onemocnění E 230, 231, 232, 233, vitamín B12 ničí obsah E 200, a tak lze jmenovat z většího výčtu dál.

Jednou z velmi oblíbených rubrik v Potravinářském obzoru jsou rady odborníků, jak si pojistit dobré zdraví. Na stránkách magazínu se střídají takové kapacity jako profesorka MUDr. Věra Adámková, kardiochirurg profesor MUDr Jan Pirk - oba špičkoví pracovníci z IKEM Praha a nebo lékařka Ludmila Bendová, která založila v roce 1990 1. školu tradiční...

Říjen v pražských a brněnských špičkových restauracích patřil kulinářskému festivalu Restaurant Week. Nabídnul jedlé zlato, lanýže i ukrajinské vareniky. S podrobnostmi festivalu seznámila novináře na tiskové konferenci Anna Grosmanová alias Foodpioneer, úspěšná foodblogerka, která za akcí v České republice stojí od jejího počátku.

Český svaz pivovarů a sladoven a jeho belgický protějšek Belgian Brewers pokračují v prohlubování spolupráce. Výsledkem byl i společný dvoudenní (14.-15. listopadu) summit obou svazů a vybraných pivovarů z Belgie a Česka, který se konal v Praze. Zástupci obou svazů a řady českých i belgických pivovarů si v rámci setkání vyměňovali zkušenosti a...

V listopadovém týdnu od 18.11. do 23.11. si zainteresované organizace z oblasti humánní a veterinární medicíny a resortu životního prostředí po celém světě, včetně Státní veterinární správy (SVS) České republiky, připomínaly Světový antibiotický týden. Jeho cílem je upozornit na zodpovědné používání antibiotik. Pokud jde o veterinární oblast, je...