Drony pomohou i sadařům
09.12.2025
Noviny pro české potravináře a zpracovatele
Posláním titulu POTRAVINÁŘSKÝ OBZOR je více zviditelnit české výrobce potravin, podpořit propagaci kvalitních domácích potravin, prvovýrobce, zemědělce a zpracovatele.
Co nabízíme čtenářům?
Představení významných firem a jejich výrobků z oblasti zpracovatelského
průmyslu a potravinářství.
Trendy, novinky z oblasti potravinářství, zajímavosti, historie.
Zdravý životní styl versus zdravé domácí potraviny.
Důležité informace z přímých jednání s europoslanci a českým zastoupením
v EU k důležitým legislativním opatřením. Nechybí také oblast bioproduktů, okénko do světa.
Prazdroj šíří po světě českou pivní kulturu
09.12.2025
Osm výčepních z Polska, Švédska, Maďarska či Španělska úspěšně dokončilo intenzivní čtyřdenní školení v plzeňském pivovaru. V rámci programu Brewery Tapster prošli náročným maratonem, který je zaměřen na zvládnutí všech aspektů správné péče o pivo. Absolvovali i tři ostré směny ve vyhlášených plzeňských pivnicích, kde čelili náročným českým...
Jak správně skladovat pečivo
09.12.2025
Každý z nás to někdy zažil: koupíte čerstvý bochník chleba nebo bagety k večeři, ale plány se nečekaně změní, a pečivo zůstane nevyužité. S postupem času pak pečivo ztrácí svou původní kvalitu a často končí v koši. Jak se tomuto plýtvání vyhnout a prodloužit životnost pečiva? Chlebový someliér Stanislav Janíček ze Svazu pekařů a cukrářů v ČR nabízí...
Za dalšími dobrotami do Jizerských hor
25.11.2025
Na konci roku 2010 vznikla nová značka pro výrobky z oblasti Jizerských hor, Regionální produkt Jizerské hory. Pod touto značkou najdete výrobky řemeslníků, zemědělců a potravinářů, kteří v oblasti Jizerských hor a Frýdlantska vytvářejí produkty spjaté s tímto regionem. Tentokrát se zastavíme u dvou vítězných potravinážských produktů, za nimiž se...
Značka Regionální produkt Jizerské hory, kterou spravuje MAS (Místní akční skupina) Frýdlantsko, je jednou ze čtyř regionálních certifikovaných značek Libereckého kraje, mezi něž dále patří regionální značka Krkonoše originální produkt, Regionální produkt Český ráj a Regionální produkt Lužické hory a Máchův kraj. Značka Regionální produkt Jizerské...
Od 10. ledna 2026 se mění způsob certifikace rybolovných úlovků, který má zajistit, aby se na trh EU nedostaly produkty z nezákonného nehlášeného a neregulovaného rybolovu. Z papírových se přechází na elektronické formuláře, mění se systém hlášení dovozů. Dovozci budou ryby a rybí produkty povinně hlásit v novém digitálním systému CATCH. Tento...
Luštěniny a jejich význam v lidské výživě
19.11.2025
Pokrmy z luštěnin nejsou dlouhodobě u většiny obyvatel České republiky příliš oblíbeny. Přitom luštěniny patří k potravinám, které se konzumují již po tisíciletí a ve výživě lidí působí pozitivně. V České republice se spotřeba dlouhodobě pohybovala kolem 2,5 kg/osobu/rok, v posledních letech hlavně v souvislosti se stoupajícím počtem vegetariánů...
Rozumně vytvořená strava od odborníků
19.11.2025
Co je pro nás z hlediska výživy zdravé, a naopak proč bychom některé potraviny měli omezit? Nebo jak se postavit k veganství a stravě s vyloučením živočišných produktů včetně masa? To jsou zcela běžné otázky, s nimiž se setkáváme a zamýšlíme se nad jejich významem. Respektovaný americký vědec Eric Verdin například tvrdí, že díky promyšlenému...
Jedním z loni oceněných výrobků v soutěži Regionální potravina roku v kategorii Nápoje je Nebílovský mošt. K jeho výrobě s příchutí jablko-hruška je použito ovoce z nebílovských sadů. Základem nápoje jsou jablka doplněná o sladké odrůdy hrušek (Lucasova, Klappova), aby chuť moštu byla jemná a vyvážená. Mošt je ošetřen pouze šetrnou pasterizací v...
V České republice se nedávno objevil nový funkční nápoj pod názvem Erebos (výrobce: White, s.r.o.). Tento nápoj je výsledkem úspěšné implementace výsledku výzkumu, vzniklého, mimo jiné, v rámci řešení projektu MZe (projekt č. QK1910103; České bylinky pro nové potraviny podporující zdraví populace). Na jeho produkci se významnou měrou podílel tým...
Co znamená číslo na nálepce s ovocem?
22.10.2025
Tento dotaz, jak je v titulku, s následným vysvětlením nám do redakce zaslal jeden čtenář, který má zájem dostat k široké veřejnosti, co znamená číselné značení na ovoci. Zatímco jeho jméno nebudeme zveřejňovat, následné doplnění od předsedy Ovocnářské unie České republiky Ing. Martina Ludvíka dáme jako upřesnění.
O zajímavém projektu na rozšíření výroby pršutů a dalších specialit jsme loni na podzim v původních, stísněných prostorách firmy hovořili s mladším Vlastimilem Chovanečkem.V závěru rozhovoru se zmínil o plánech s přesídlením firmy do objektu litoměřického pivovaru, který v roce 1720 postavila skupina měšťanů. K tomu, aby prostory opuštěného...
Světově unikátní způsob dlouhodobého uchování léčivých bylin vyvinuli čeští odborníci z CARC (Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i.). Zpracování do tzv. bylinných homogenátů zajistí, že cenné látky, obsažené v rostlinách, neztratí ani po několika letech skladování v chladu na kvalitě. Nová technologie se již uplatnila v...
Za bylinkami do lokalit jejich výskytů
14.10.2025
S docentkou RNDr. Jitkou Málkovou, CSc. (vysokoškolskou učitelkou botanických a ekologických disciplín, a především terénní pracovnicí v ochraně přírody) jsme se před časem sešli na její zajímavé přednášce s tematikou Lékárna v přírodě. Při přednáškách se účastníci kurzů dozvěděli, kde doporučované byliny rostou, kdy je sbírat a jaké jejich části,...
Regionální trh s potravinami obohacují i malovýrobci „Portské“ šípkové z Českého středohoří
14.10.2025
Loni, v době prodeje burčáku, ve známém českém vinařství v Chrámcích na Mostecku na konci galerie klasických bílých, růžových a červených vín bylo i několik půllitrových lahví se šípkovým vínem. Na otázku, kde se tam vzalo, mi paní při stáčení burčáku odpověděla: "To je moje víno." Využil jsem příležitosti a v blízkém venkovním posezení jsem Renatu...
Ukrajinské kuře s označením Polska nebo třešně v lednu, pocházející podle etikety ze Slovenska. Takovému klamání má zabránit evropská petice Stop falšovaným potravinám, podle které mají evropští zákazníci právo na informace, podle nichž se mohou rozhodnout o nákupu potravin. Po dosažení milionu podpisů se peticí bude muset zabývat Evropská komise,...
Opakovaným držitelem prestižního ocenění Regionální potravina Libereckého kraje je Střední škola hospodářská a lesnická Frýdlant. Tato škola vznikla v roce 2007 sloučením Střední školy hospodářské Frýdlant a Střední školy lesnické Hejnice a dnes nabízí jedinečný a široký výběr oborů. Studenti si mohou zvolit čtyřleté maturitní obory jako jsou...
Světový den tvarohu
07.04.2025
Rozhodně ne všichni víme, že 19. ledna se slaví jako Světový den tvarohu. Tato superpotravina je mimořádně všestranná. Má bohaté využití v kuchyni na přípravu skvělých bábovek a dalšího pečiva, a to i v neslané podobě. Používá se i v přírodní léčbě různých neduhů. Dřív se věřilo, že tvaroh má vliv na úporné bolesti kloubů, a zejména mnohé starší...
Skvělý nápoj ve vratných skleněných lahvích
24.03.2025
Ministr životního prostředí Petr Hladík navštívil v polovině ledna Liberecký kraj. Nejprve na Energetické konferenci v Sosnové u České Lípy hovořil o modernizaci energetiky ve městech a obcích. Úsporám energie byla věnována i návštěva sklárny Crystalex v Novém Boru, kde chystají komplexní projekt na snížení energetické náročnosti provozu sklárny i...
Zpětný odběr nápojových lahví
24.03.2025